En riktigt glad frukost - Chirbuli

Här är min absoluta favoritfrukost. Den här Chirbulin, som har sitt ursprung i Georgien, tillreder jag gärna på helgen, men ibland också på vardsgsmornarna. Den gör morgonen lite lättare då man är himla morgontrött, som jag.

Då jag har som mest bråttom brukar jag skippa en del ingredienser och köra på tomat och lök, ägg och kryddor. Det funkar utmärkt, men såklart, allra godast blir den då man får med allt.

Ingredienser för två personer

1/2 lök skivad

olivolja

2 stora tomater och några körsbärstomater

en bit spetspaprika

1/2 tsk malda korianderfrön

1/4 tsk grurkmeja

1 finhackad vitlöksklyfta

en nypa chiliflakes (om du vill)

1/2 dl hackade valnötter

1/4 dl vatten

2 ägg

salt, svartpeppar

persilja för garnering

Gör så här:

Värm olivolja i en stekpanna och fräs lökringarna mjuka. Tillsätt tomater och paprika skurna i bitar. Tillsätt korianderfrön, gurkmeja, vitlök, chili, nötter och vatten och låt puttra en stund. Gör plats för äggen i grönsaksröran och kläck i äggen. Försök få äggulorna att hållas hela. Låt puttra vidare tills äggvitorna stelnat. Äggulorna behöver inte stelna helt. Strö över salt och svartpeppar. Garnera med persilja och servera ljummen med ett gott bröd till.

Havrebröd i långpanna

Här är ett perfekt bröd till frukosten eller soppan. Det här är garanterat ett bröd som såväl stor som liten gillar. Ett bröd i långpanna kräver en väldigt liten insats och sköter långt sig självt.

För cirka 20 bitar behöver du:

4 dl havregryn

8 dl mjölk (gärna helmjölk)

50 g jäst

2 msk sirap eller honung

1 msk salt

8-10 dl vetemjöl

50 g rumstempererat smör

Gör så här:

Lägg ugnen på 225 grader. Koka en havregrynsgröt på havregrynen och 6 dl av mjölken. Låt gröten svalna. Värm resten av mjölken till 37 grader och lös jästen i den. Tillsätt sirap och salt och blanda allt i en degblandare. Tillsätt havregrynsgröten och sedan vetemjöl lite i taget. Tillsätt det rumstempererade smöret. Låt degen gå i åtminstone 5 minuter. Degen skall vara lite kladdig. Låt jäsa under duk 30 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper i en djup långpanna (cirka 30x40 cm) och häll i degen. Platta ut den med fingrarna och strö lite mjöl ovanpå. Skär upp färdiga rutor med en kniv och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda brödet i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter tills brödet har en vacker färg.